Dieses Angebot vermittelt spannende Einblicke in die Welt der Pilze und deren Zubereitung. Zum Abschluss geniessen Sie ein 5-Gang-Pilzmenü, das frisch aus selbst gesammelten Pilzen zubereitet wird.

Ideal für Personen, welche sich auch für die zahlreichen Zubereitungsmöglichkeiten von Pilzen interessieren. Bei diesem Angebot lernen sie nicht nur spannendes über die Welt der Pilze, sie lernen auch einiges über dessen Zubereitung und kommen zum Abschluss in den Genuss eines ganz speziellen 5 Gänge Pilzmenus, welches mit den selbst gesammelten Pilzen frisch zubereitet wird.

Wir starten mit einer theoretischen Einführung zu den Pilzen beim Restaurant Alpenrose und wandern im Anschluss los in Richtung Hundwiler Höhe. Während dieser ca. 3 stündigen Wanderung werden wir zahlreiche Abstecher in den Wald machen und uns dabei nach verschiedenen Pilzarten umschauen. Die vorgefundenen Exemplare werden wir direkt im Wald mit Ihnen besprechen und erklären. Insbesondere die Speisepilze wandern in unseren Korb, damit wir bei unserer Rückkehr im Restaurant Alpenrose auch etwas für das Menu beitragen können.

Zusammen mit Markus und Anita Tobler, unseren Gastgebern, zaubern wir nach unserer Rückkehr ein köstliches Pilzpesto, welches man am Schluss des Tages nach Hause nehmen darf. Nach der «Arbeit» in der Küche haben wir uns das frisch zubereitete Menü verdient und geniessen Apéro, Suppe, Salat, Hauptgang und Dessert zu einem edlen Tropfen Wein, Bier oder Mineral und lassen den Abend gemütlich ausklingen.

Detailprogramm
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Datum: 6. September 2025
Zeit: Der Kurs beginnt um 13:30 Uhr und endet etwa um ca. 22:00 Uhr
Treffpunkt: Restaurant Alpenrose Hundwil AR.

Ablauf:
Nachmittag:
- Einführung (Biologie, Wie verhalte ich mich beim Sammeln)
- Pilzwanderung mit Sammeln (Mit Pilzkontrolleur geführte Tour)
- Pilzansprache bei den vorgefundenen Exemplaren

Abend:
- Pilztisch (Pilzarten werden vom Kontrolleur vorgestellt)
- 5 Gänge Menü aus eigenen Pilzen
- Zubereitung eigenes Pilzpesto

Mitnehmen:
- Pilzkorb oder Stoffsack
- Sackmesser
- gutes Schuhwerk
- dem Wetter angepasste Kleidung

5 Gänge Menü:
Um ca. 18:00 Uhr werden wir mit einer einmaligen Zusammenstellung an regionalen Pilzen verwöhnt. Jeder Gang beinhaltet Wildpilze aus dem Appenzellerland.